Программа «БЭСТ-5. ПИТАНИЕ. Рабочее место технолога диетсестры»

Функциональные возможности:

• Разработка и ведение технологических карт
• Составление и ведение планового (типового) меню
• Расчет выполнения норм среднесуточного набора продуктов по плановому меню
• Ведение справочника продуктов с учетом химсостава. Минимальная конфигурация программы (приложение, отраслевая настройка):
• Питание. Калькуляция — рабочее место технолога / диетсестры
• Базовый тип предприятия, включающий минимально настроенную базу данных с учетом законодательных требований и особенностей. Разработка и ведение технологических карт. Технологические карты ведутся на блюда и полуфабрикаты. Для каждого рецепта кроме сырьевого набора может быть указаны технология приготовления, показатели качества, калорийность и химический состав, включая витамины и микроэлементы. Для каждого компонента сырьевого набора может быть указана замена на аналогичный продукт. Технологические карты на блюда могут составляться самостоятельно или загружены их рецептурных баз, поставляемых с программой. Рецептурные базы составлены на основе технологических сборников, утвержденных для использования в питании различных учреждений и категорий. Cоставление и ведение планового (типового) меню. Поддерживается несколько видов планового меню: ежедневное, недельное, двухнедельное, четырехнедельное. На основании планового меню может создаваться рабочее меню. Контроль рациона питания. Контроль рациона питания осуществляется по натуральным нормам питания (среднесуточный набор продуктов), по энергетическому и химическому составу питания (нормам физиологической п