31.2513 40.4548 3.84371

Программа "БЭСТ-5. ПИТАНИЕ для детских организованных коллективов" (школьное и дошкольное питание)

Готовое отраслевое решение для автоматизации учета питания. Разработано совместно с НИИ питания РАМН. Рекомендовано для детских садов, школ и т. п.

НПП АИС-ТЕХНО, Екатеринбург
отзывы о компании (0)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Подробное описание

Программа "БЭСТ-5. ПИТАНИЕ для детских организованных коллективов" — специализированное решения для детских садов, школ, комбинатов школьного питания, больниц и санаториев.
Программа полностью учитывает многообразие требований, предъявляемых к дошкольному и школьному питанию; опирается на мощную рецептурную базу, разработанную ведущими учеными, и, что не менее ценно, удобна и проста в обращении.
В программе учтены требования и особенности учета питания на предприятиях различного профиля:
— Для детских учреждений (детских садов, школ, детских домов и интернатов), в связи с вводом в действие с 1 октября 2010 г. новых Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов: СанПиН 2.4.1.2660-10, "БЭСТ-5. ПИТАНИЕ" эффективно решает задачи, поставленные новыми СанПиНами.Прежде всего, в соответствии с этими новыми требованиями, программа контролирует микроэлементы и витамины (Ca, Fe, C, B1, B2) в рационе питания согласно указанным нормам.Химический состав готового блюда – с учетом витаминов и микроэлементов – рассчитывается на основе химического состава продуктов, используемых для его приготовления. Информация по витаминам и минералам отражается в технологических картах и плановом (цикличном) меню. В программе учитываются все требования действующих СанПиН'ов по организации питания в детских учреждениях.
С программой поставляются рецептурные базы детского питания (одна из ниже перечисленных на ваш выбор):— Для школ и других образовательных учреждений. Настройка содержит заполненный справочник продуктов и базу рецептов (около 500 рецептов). Для создания базы использованы утвержденные институтом питания сборники рецептур: «Сборник технических нормативов. -Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников». Под ред. М. П. Могильного -М.: Изд. ДеЛи принт, 2007 г. (около 300 рецептов), «Сборник технических нормативов. -Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах». / Под ред. В. Т. Лапшиной -М.: Изд. Хлебпродинформ, 2004 г. (около 200 рецептов), «Сборник технических нормативов. -Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания. Для предприятий общественного питания». / Под ред. В. Т. Лапшиной -М.: Изд. Хлебпродинформ, 2002 г.— Для дошкольных учреждений (составлен по методическим материалам г. Москвы). Настройка содержит заполненный справочник продуктов и базу рецептов (около 150 рецептов), которая создана на основании «Методических указаний города Москвы. Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях». М.: Департамент образования города Москвы, 2007 г.— Для школ, дошкольных и других образовательных и воспитательных учреждений (составлен по методическим материалам г. Санкт-Петербурга). Настройка содержит заполненный справочник продуктов и базу рецептов (около 500 рецептов), которая создана на основании: «Методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга», утвержденных 15.12.2008 г. Правительством Санкт-Петербурга. Основной ассортимент блюд принят по «Сборнику технологических нормативов. Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах». М.: Хлебпродинформ, 2004 г.— Для дошкольных образовательных и воспитательных учреждений. Настройка содержит заполненный справочник продуктов и базу рецептов (около 600 рецептов). Для создания базы использованы: «Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений», Пермь 2004 г. Составители: Коровка Л. С. и др. (Согласовано: ЦГСЭН в Пермской обл., рекомендовано Департаментом образования и науки Администрации Пермской области и Институтом питания РАМН) — около 300 рецептов по рекомендованному меню и «Сборник технологических карточек, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений». Уфа, ИП Поляковский Ю. И. — около 150 рецептов для двух категорий питающихся до 3 лет и от 3 до 7 лет.— Для школ-интернатов, детских домов и детских оздоровительных учреждений. Настройка содержит заполненный справочник продуктов, базу рецептов с химическим составом и калорийностью блюд, технологией приготовления и показателями качества блюд и полуфабрикатов, справочники химического состава продуктов и норм отходов при холодной обработке с учетом сезонности, среднесуточного набора продуктов по категориям питающихся. База рецептов содержит около 500 рецептов. Для создания базы использован «Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школьных образовательных учреждений, школ-интернатов, детских домов и детских оздоровительных учреждений» / под редакцией Л. С. Коровка — Пермь: Уральский региональный центр питания, 2008 г.
Обратите внимание! В программе «БЭСТ-5. ПИТАНИЕ» приведены примерные четырехнедельные плановые меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7-11 лет и 11-18 лет в государственных образовательных учреждениях составленные согласно Методическим рекомендациям утвержденным Роспотребнадзором 24.08.2007 г. № 0100/8605-07-34.
В программе печатаются утвежденные формы первичных документов и отчетов: «Меню-требование на выдачу продуктов питания» (форма 0504202), «Накопитальная ведомость по приходу продуктов» (форма 0504037), «Накопитальная ведомость по расходу продуктов» (форма 0504038), «Ведомость контроля за рационом питания» (по форме СанПиН 2.4.5.2409-08), «Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд» (по формам СанПиН 2.4.5.2409-08 и СанПиН 2.4.4 2599-10) и др.
Функциональные возможности:— Разработка и ведение технологических карт.— Составление и ведение планового (типового) меню.— Составление и расчет меню-раскладки для организованных коллективов.— Расчет выполнения норм среднесуточного набора продуктов.— Ведение справочника продуктов с учетом химсостава.— Учет движения продуктов (приход, списание, остатки).— Справочник готовых рецептов блюд с химическим составом и калорийностью, технологией приготовления и показателями качества блюд (открыт для самостоятельного редактирования и пополнения).
Рекомендуемая конфигурация программы (приложения, режимы с отраслевой настройкой):— Питание. Калькуляция — рабочее место технолога / диетсестры— Составление и расчет меню-раскладки на питание организованных коллективов, «шведский стол»— Сырье. Материалы— Справочник рецептов— Базовый тип предприятия, включающий минимально настроенную базу данных с учетом законодательных требований и особенностей.

ПРИМЕЧАНИЕ:
Общие сведения о системе БЭСТ-5.Программный комплекс БЭСТ-5 представляет собой полнофункциональное 32 разрядное WINDOWS приложение, реализованное для работы пользователей в современной трехзвенной архитектуре: клиент — сервер приложений — сервер баз данных.Система БЭСТ-5 поставляется на компакт-диске и включает в себя 2 режима работы:— Демонстрационный — предназначен для ознакомления с возможностями системы;— Рабочий – для полнофункциональной работы.И демонстрационный и рабочий режим может быть работать как:—  Локальный — предоставляет возможность работы с системой БЭСТ-5 на одном компьютере (рабочей станции);— Сетевой рабочий — предполагает работу системы на нескольких компьютерах (рабочих станциях, клиентских местах) с общей базой данных.Все варианты включают в себя демонстрационные и рабочие базы данных. Работа системы БЭСТ-5 осуществляется с использованием Сервера приложений.
Стоимость в каталоге приведена за 1 основное рабочее место.